丝瓜因为氧化而变黑 。
丝瓜是含糖量很高的食物 。丝瓜的种子也含有黑色素 。所以丝瓜的颜色在高温下很容易变黑 。丝瓜和铁锅接触时间越长 ， 越容易变黑 。丝瓜炒之前可以用盐捏一下 。或者用盐水泡一会儿 。炒出来的丝瓜没那么容易变黑 。
【丝瓜炒后为什么会变黑啊】

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