【香煎咸鱼】原 料:
红杉咸鱼(实肉咸鱼)、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽 。
特 色:广东人爱食的住家菜 。
操 作:
1、咸鱼切段(也可整条) , 用清水浸泡20分钟,让其回软,生姜、辣椒切丝,葱切末(咸鱼很咸,看个人口味 , 浸泡的时间可长可短) 。
2、锅烧热后倒入油 , 晃下锅,下入鱼中火煎 。
3、用筷子翻动,煎至两面泛黄时,放入姜丝、干辣椒丝 , 继续煎出香味 。
4、加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可
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