韩国菜谱家常菜做法

(韩式辣白菜) 材料：白菜半棵
配料：姜　蒜　梨　苹果　干碎辣椒　盐　味精
做法：
1、白菜剥去外层，洗净，沥干水，撕成２＊２的小块。
2、分层均匀抹上盐，腌３小时挤掉水分。
3、姜、蒜、梨、苹果剁碎，与干碎辣椒、盐、味精均匀拌在一起。
4、将腌好挤掉水分的白菜块与拌好的配料搅拌在一起。
5、不要让菜碰到油，放入瓷或玻璃的器皿中保存，放阴凉处，次日就可以食用。
(韩式辣炒年糕)
材料：年糕、胡萝卜、青椒、洋葱、韩式辣白菜、韩式辣椒酱
做法：
1、年糕切片（我直接买的切片年糕，又省事儿啦；有些人买的年糕需要提前泡，我这个不需要，根据不同的年糕选择烹制方法即可）。
2、胡萝卜、青椒、洋葱分别洗净切适当大小。
3、锅中放入适量油加热，放入洋葱片和胡萝卜片炒出香味，加入小半碗水煮开，然后加入年糕片，调入两大勺辣椒酱煮至年糕软糯时，加入韩式辣白菜和青椒翻炒均匀即可（如果觉得辣椒酱的味道不够咸可以再添加少许盐，根据个人口味调节）。
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养胃食谱
番茄粥分类：果实类（番茄等）
原料：番茄250克，西米100克，白糖100克，桂花卤少许，清水适量；
做法： 1.将番茄去蒂，用清水洗净，再用开水略烫一下，捞出清水中，撕去外皮，从中一剖两半，再用刀切成丁块。西米用清水浸泡发好。2.取锅放入清水，旺火烧开，加入西米、番茄、白糖，煮沸后改用小火略煮，调入桂花卤即成。
功效：生津止渴，补肾养胃，降低血压。适用于热病口渴，食欲不振，高血压玻冰镇后进食，能解暑，是夏令保健佳品。
莲子百合糯米粥：
原料：莲子，百合，糯米，白糖
制法：1、莲子、百合少许，洗净后在水中泡20分钟；2、糯米洗净在锅中煮开，置小火约10分钟后，下泡好的莲子和百合；3、将莲子、百合、糯米煮至稠，放入适量的白糖即可食用。
赤豆补脾粥
[原料] 赤豆60克，山药60克，薏米30克，莲子30克，大枣12枚，芡实30克，糯米70克，白糖、水适量。
[制法] 山药洗净、刨皮、切块，其他原料洗净，全部放入锅中，加水适量用武火烧开，改用文火共煮熟烂，加入适量白糖稍炖即成。
[特点] 以上原料共食，具有较好的养胃作用。

番茄蘑菇排骨汤
[原料] 猪排骨600克，鲜蘑菇120克，番茄120克，料酒12克，食盐、味精各适量。
[制法]
1、排骨洗净，剁成块，加适量料酒、食盐腌15分钟；蘑菇洗净，切片；番茄洗净，切片。待用。
2、锅巾加适量水，用武火加热，水开后放入排骨，去浮沫，加料酒，汤煮开后，改用文火煮30分钟，加入蘑菇片再煮至排骨烂，加入番茄片和食盐，煮开后加入味精即可。
[特点]此菜能开胃增食、强壮筋骨、健脾益气。
山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。
1、调养脾胃。随着天气渐冷，有些脾胃虚弱的人，常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。薏米（薏苡仁）10克，山药10克（鲜山药50克），大米100克，水适量煮成粥；或山药500克，河鱼一条（约250克，去杂洗净），加适量的盐、酒、姜、葱等调料一起煮汤。适用于脾虚所致的腹胀、泄泻。
2、补益强身。平时体虚之人，应趁秋凉时加紧进补，以备冬天不时之需。山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害，每天吃山药100克左右，连续吃1~2个月
3、补肺润燥。久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调洽。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，每天250克左右，缓以图功。
4、涩精止尿。遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾，提前吃点山药，可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单，不拘量，常服之。5、润肤祛燥。山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。秋冬季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥，早晚常喝

韩国辣酱(不是拌饭酱),韩国辣椒粉,韩国糖稀,韩国鱼露,韩国酱油.韩国江米粉.
把土豆蒸熟,江米粉像做桨子一样做好.加入韩国辣酱(不是拌饭酱),韩国辣椒粉,韩国糖稀,韩国鱼露,韩国酱油.比例是:3:3:2:1:4
再入香葱,味精,盐.腌渍一天就可以了.
韩国小菜正宗与否就是看辣椒粉是不是韩国原产的了.很重要!!!

下面几个韩国小菜的做法，这都是留在电脑里很久前保存的，拿出来跟大家分享：

韩国拌海带：
要是想做海带的话，朋友们一定要去买韩国人的辣酱，就是用那种酱调出来的，把辣酱一勺或者两勺，放入糖基本上半勺糖，看人的口味了倒点雪碧，主要是为了稀释浓稠的辣酱哈！在放入写蒜蓉，倒入白醋一点点，就可以了然后和海带丝伴在一起就可以吃了哈！
韩国甜土豆：
把土豆切块，然后就是放入韩国酱油和大量的糖炒，加少许水，还得放些蒜蓉，尽量盖上盖子焖，软了就好了！他们一般放很多糖的，这就是为什么好吃了，买韩国酱油得！

生菜包：
绿颜色盒子是沾着生菜吃的，或者可以吃烤五花肉的时候沾肉吃的，烤五花肉就简单的不用说了吧！就是去买回来，烤就好了，买点生菜洗干净可以包着肉吃，放进去一些泡菜，和米饭，还有这种绿盒子的酱，就是他们有名的生菜包了哈！

韩国烤肉的腌制方法：
介绍一种辣味的烤肉！朋友们可以去韩国人的肉店，买我们经常说的五花肉！他们叫三花肉，一般有两种，一种是鲜的，我建议大家买鲜的，当天吃很棒！然后去韩国人超市买他们的辣酱！红色盒子的，分很多种型号！你们买中号的就好了，把一公斤肉倒到一个大点的容器里面，然后放四勺辣椒酱，勺子就是我们普通喝汤的铁勺子！取决人的口味，他们的辣椒酱其实是颜色红没有很辣了！然后放两勺糖，把一个洋葱切了细条就可以了放入，再放入一勺蒜蓉，超市有卖的。然后就用手来把这些东西使劲的搅拌?。ù饕淮涡缘氖痔坠∫蝗徊晃郎? ，也很难洗哈?。┝礁鲂∈币院缶涂梢粤耍∧忝强梢苑旁诠锩娉?，有那种平炉的烧烤锅就更好了！
腌牛肉：
你们去韩国人的肉店买肉，因为他们的肉分的很细，做什么的就是什么部位的肉，就说是涮火锅的肉好了，韩文发音是shabushabu.其实这个发音是来自于日本的，就是火锅的意思，这种牛肉一本都很薄的，解冻以后，现准备料哈！对于一公斤的肉来说，四勺酱油，我们喝汤的铁勺子那种，一勺白糖，把一个水分多的梨削皮，把肉用搅拌机挢碎了，变成梨蓉，两个洋葱也是这样搅碎，放入一点雪碧，一点就是1/10听，如果有速溶咖啡的话，放入一点咖啡，一小勺子，再放入切碎的葱，
然后放入一铁勺蒜蓉！就可以搅拌了和肉一起，一定要把味道弄匀了。两个小时后可以食用了，炒也可以，烤也可以，酱油最好是韩国酱油！这样就不走味了哈！准保味道好死了

去外面卖凉菜的地方，就好啦！那肯定有你喜欢吃的！【韩国菜谱家常菜做法】