豆薯饮食小百科 - 经验交流

【别名】
    沙葛、凉薯、新罗葛、白土瓜。

【注解】
    豆薯属豆科植物，原产热带和亚热带，为蔓生草本，地下块根似番薯状，生熟均可吃，生吃味甜，可当水果，煮炒可做菜。原产美洲热带，哥伦布发现美洲大陆后由西班牙人传入菲律宾，以后传到世界各地，中国西南、华南等地区栽培较多。豆薯可食用部分为扁圆形或纺缍形肉质根块。

【营养成分】
    豆薯含有丰富的蛋白质、水分、维生素等成分。

【药性功效】
    豆薯有生津、止渴、降血压、解酒毒、清凉祛热的功效。

【宜食】
    夏季伤暑、烦热口渴、感冒发热、头痛、烦渴、下痢、高血压、头昏目赤、颜面潮红、大便秘结的人以及饮酒过量、口干渴和慢性酒精中毒者适宜食用。如要治慢性酒精中毒，可用地瓜拌白糖服。

【忌食】
    豆薯性质寒凉，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用；寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用；忌食生冷豆薯及其种子和叶。

【文献参考】
    《陆川本草》：“豆薯，生津止渴，治热病口渴。”
    《四川中药志》：“豆薯，止口渴，解酒毒。”【豆薯饮食小百科】