腊鸭腿焖春笋 - 经验交流

腊鸭是日常生活非常常见的食材,营养价值丰富。今天用它来教大家做一道汤-腊鸭腿焖春笋。腊鸭味道带些咸味，但加入春笋的甘甜做成汤，味道咸鲜醇厚，让人回味无穷。下面就是如何做这道汤的详细做法。腊鸭腿焖春笋的做法：1、腊鸭腿放入温水浸泡30分钟，洗去表面油垢。2、切成小方块。

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3、春笋去壳，洗净切片。
4、锅里水开，放入春笋焯一下捞出。

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5、锅里油热，放入姜，葱炒出香味。
6、放入腊鸭。

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7、加料酒煸炒至转色。
8、取汤锅，放入适量清水，放入腊鸭块.

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9、大火煮开5分钟.撇去浮沫，
10、小火50分钟左右。

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11、放入春笋，大火煮开5分钟.
【腊鸭腿焖春笋】 12、小火焖15分钟.撇去浮油，撒些葱花即可。

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成品图：

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拉鸭腿焖春笋的小诀窍：
1、腊鸭已经有咸味了，不用再放盐了。
2、腊鸭有种特殊的香味，也不用加别的调料。
3、笋最好是用开水煮过，去除涩味，以免影响口感。

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